The Single Best Strategy To Use For pork shoulder vs pork butt

The Single Best Strategy To Use For pork shoulder vs pork butt

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ご自宅の冷凍庫に急速冷凍機能がついていれば積極的に活用してください。

別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

フワ自体に味があまりなく淡白な味わいで、ホルモンが苦手な人でも食べやすい特徴があります。

ドリップが出ている場合は、キッチンペーパーで肉の表面を優しく拭きとってから、調理・保存すると肉特有の臭みが減少するでしょう。

また量が多く食べ切れるか心配という方も、冷蔵保存しアレンジを加えながら食べることで、意外と食べられちゃうのでご安心ください！

これは、低温でゆっくり解凍することにより、外部と内部の温度差が少なくなるため、旨みや栄養の流出を抑えられるからです。

豚トロは、豚一頭から取れるのは300gから350gと少量しか取れないので、希少部位として食べられています。しかし、農林水産省が定めている食肉小売品質基準には、部位として含まれていないので、厳密に規約されているわけではありません。

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急冷機能がない場合は、アルミやステンレスなど熱の伝導率が高い金属製のトレーの上に、冷凍用保存袋に入れた肉をのせ、冷凍庫に入れましょう。冷凍にかかる時間が短くなり、おいしさを保てますよ。

コリコリした食感に、脂もほどよくあるので、食感と脂の両方を楽しめます。

クセは無く、噛めば噛むほど独特の甘みが出てくるので、焼き肉で素材の味を活かすのも良いでしょう。

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網脂を付けた状態で調理すると、脂の甘みと旨味が出ておいしく食べられます。

このレシピで作ると、完成したスープがそのままラーメンに使えるような味になります。